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~テーマはひやおろし~【オンラインショップ限定】”天狗舞 神無月セット ブレンド酒300ml 3本セット【送料無料】

価格: ¥3,500 (税込)
数量: セット
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【神無月ブレンドセット】

今回のテーマは「ひやおろし」
冬から春にかけて搾られた新酒が、ひと夏を越してやんわり熟成し、
外気と蔵内の温度が同じになった頃、瓶詰め時に通常行われる加熱殺菌をせず
「冷や」のまま瓶詰めし出荷(おろす)するものを「ひやおろし」といいます。

今回は「ひやおろしのブレンド」に焦点を当て令和2年11月から令和3年3月に搾られた、
貯蔵タンクごとに味わいの違う(注)「山廃純米」2種類(壱、弐)を使い、既に発売されている
「山廃純米ひやおろし」とは異なるブレンド(参)を行ったものが今回の神無月ブレンドセットです。

(注)山廃仕込純米酒をはじめとする車多酒造のほとんどの商品で、品質を一定に保つため
「酒造年度の違い」や「同じ酒造年度でも味わいの異なるお酒(酸味のしっかりしたものや甘味が
しっかりあるもの等)」によるブレンドを行い、熟成感や味わいを調整し出荷しています。

このセットは、ただお酒をお飲みいただくだけでなく、ブレンドにより味わいにどのような変化が
起きるのか体感し、ブレンド比率を当てていただく体験型のセットとなっております。
商品に同封されているQRコードから応募方法が書かれたページに移動しますのでそちらから
ご応募ください。

見事、正解した方には、蔵人たちが厳選したお酒をプレゼント!!


このブレンド比率は今回限り。
気持ちの赴くままにお飲みいただくもよし、自分好みのブレンド比率を見つけるもよし、
楽しみ方は色々。
食欲の秋、旬の味覚とともに秋限定のお酒「ひやおろし」をお楽しみください。


ちなみに、過去のブレンドセットで使用したお酒とブレンド比率は

「水無月ブレンドセット」
【壱】 山田錦、精米歩合45%、速醸純米大吟醸 
【弐】 五百万石、精米歩合60%、山廃純米 
【参】 壱と弐を1:1の比率でブレンド

「葉月ブレンドセット」
【壱】 百万石乃白、精米歩合50%、速醸純米大吟醸
【弐】 山田錦、精米歩合60%、速醸純米
【参】 壱と弐を6:4の比率でブレンド

でした。

お酒と一緒に計量カップを同封いたしますので、ぜひブレンドしてみて下さいね。


【ブレンドセットの楽しみ方動画】 → https://youtu.be/ks8NYMFHI5s

定価 3,500円(税込・送料込)

数量限定販売となります。

☆販売期間 10月5日(火)~11月4日(木)☆
※※※発送は10月12日(火)~になります※※※

手造りということ

酒造りには多くの工程があります。
麹かびや酵母菌といった酒造りに必要な微生物を常に身近に感じることが、酒造りにとっては絶対に必要なことと考えます。手をかければ微生物はそれに応えてくれます。
搾りあがった新酒の味わいを確かめるとき、杜氏や蔵人は各工程での作業の様子を思い起こします。
手造りであるからこそ、酒を造ることの歓びが大きいのです。
私たちはこの歓びから生まれる日本酒を皆様に味わっていただきたいのです。

伝統の山廃仕込

天狗舞では、多くの日本酒を山廃仕込(山卸し廃止酒母)で醸しています。
昭和40年代に、七代当主の車多壽郎と杜氏の中三郎が心血を注いで築き上げた天狗舞流の山廃仕込。その伝統を引き継ぎ、毎年細かな改良を重ねて現在に至っています。
天狗舞では、味わい豊かで切れの良い日本酒を目指し、山廃仕込で多くのお酒を醸しています。

天狗舞が追い求めているのは
“飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承”。
過去から現在へと継いできた技を、そして酒造りの喜びを、私たちは次代へ継承し、連綿と酒造りを続けてゆきたいと思います。

山吹色の酒

天狗舞では、通常の商品は蔵で熟成させてから瓶詰蔵出ししています。
良質な米と水を用い、丁寧に醸したお酒をじっくりと熟成させた時、日本酒は山吹色に色付きます。
天狗舞では、米本来の味わいを反映させるために、酒の色を整えることのできる活性炭の使用をできうる限り避けています。
また、麹の製造工程において、通常の酒蔵よりも、より麹菌を繁殖させた方法で作っています。そのため、搾りあがったばかりのお酒でも麹由来の黄色がかった色となります。
私たちは「自然な日本酒の色」をいつまでも守り続けたいと考えています。

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